国家以人为本，民以食为天。食品安全是第一要务。食品安全与公众身心健康密切相关。食品安全、营养、食欲三要素

对于素食者来说，安全是消费者选择食品的首要标准。然而，近年来，全国各地食品安全事件频发，严重影响了消费者的身心健康。

遭受严重伤害。当国人还在担心“地沟油”源源不断流向餐桌时，双汇瘦肉精猪、“勾兑门”、芝芝

癌症等诸多事件悄然发生，食品安全问题成为国人挥之不去的噩梦。

当然，食品安全并不是中国独有的问题。包括美国、日本在内的许多国家也经历了食品领域的痛苦增长。从英国至

从“疯牛病”、“口蹄疫”事件到比利时“二恶英”事件，全球食品安全形势十分严峻。成长环境

环境污染、食品安全事件频发，对人民健康和生命造成巨大威胁，已成为人们关注的热点问题。然后引导

粮食问题加剧的根本原因是什么？

科技进步并未成为食品安全最有利的保障

从迄今为止发生的食品事件中，我们不难看出，食品生产安全问题随着商品和技术的发展逐渐引起社会关注。

科学技术的不断进步给传统食品行业带来了颠覆性的革命，形势不容乐观。以最近发生的“瓶装水致癌事件”为例。

我们来探究一下我国食品安全事件频发的原因。

近日，国家质检总局公布了瓶装（桶）饮用水质量抽查结果。六种饮用水被发现含有高浓度致癌物质。

哈药六厂等知名企业生产的“溴酸盐”、“纯中纯”弱碱性饮用水、内蒙古“精友”沙漠优质水榜上有名，再次触动全球

食品安全监管之痛触目惊心。

据了解，沙漠水的生产过程并不复杂：从地下200米处抽水直接送入原水箱，然后通过石英砂和活性炭去除原水中的杂质。

滤出品质，过滤后经臭氧灭菌后进入储水罐，最后灌装。对此，鄂尔多斯市质量技术监督局副局长陈吉明也表示

说明过程老化是沙漠水变成致癌水的主要原因。

毫无疑问，技术发展进一步推动了食品工业的发展，提高了食品的数量和质量。但食品生产技术

不当使用甚至滥用造成了食品安全问题。采购、储存、加工等环节处理不好，就可能出现问题。只要问

作为消费者，如果每天喝的饮用水都不能保证安全，人们还能相信什么？

市场混乱、机制不完善

从我国食品行业现状来看，一方面，市场机制不完善，使用标准不统一，不考虑食品安全形势的实际需要。

与国际食品安全基本标准相比，尚有较大差距；另一方面，行业进入门槛低，众多企业纷纷涌入食品行业。

规模小、分散的经营模式导致产品质量参差不齐。同时，生产设备、生产条件、人员素质较差，无证无照生产工艺

食品加工屡禁不止，也给食品安全造成了重大隐患。

企业责任履行不利引发信任危机

持续不断的食品安全问题给人民健康带来危害，引发消费者对不良食品生产经营者的谴责。

成为舆论焦点。对于食品企业来说，当最基本的信任不复存在时，就意味着企业必须面临生存危机的考验。

问题一旦暴露，就会立即身败名裂，这几乎等于宣告公司破产。此外，政府监管不到位也是一个重要因素

原因。

面对形形色色的食品安全事件，很难简单地将问题归咎于某个环节。

在食品生产、加工、储存、运输、检测、消费的产业链中，各个环节都可能存在不同程度的问题。但根本原因

食品工业发展方式落后，工业化、规模化、标准化程度不高，生产来源分散，市场集中度过低，食品工业小、散、乱。

这种现象十分突出。当前，食品行业不断完善和进步，但仍面临诸多机遇和挑战。共创食品安全需要社会各界共同努力

领域新局面！