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养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？

小龙虾相信是很多人都特别喜欢吃的一道美食，在每年的夏季小龙虾大量上市之后，喜爱吃小龙虾的人就已经蠢蠢欲动了，各种夜宵上面的小龙虾销量都非常的大。几乎每次去吃宵夜，必然要点一份小龙虾，即使再贵也要吃。最近这几年在一些专门做小龙虾的餐馆，生意都异常的火爆，每次都是排着长长的队伍。虽然这些店里面的小龙虾平均下来一只差不多得10块钱左右，但是大家似乎并不在乎这点钱，即使再贵也都要吃。

喜欢吃小龙虾的人一般都知道在小龙虾的头上一般有很多黄色的物质，有些人觉得这个是虾黄，非常的美味特别喜欢吃。而有些人却认为这个东西非常的脏，所以他们吃小龙虾的时候，一般头直接拧掉不吃，只吃尾巴。说实话，对于一个资深的吃小龙虾的人来说，如果只吃虾的尾巴而不去吃虾黄的话，真的是暴敛天物。因为我个人觉得小龙虾最精华的地方其实就是它的虾黄，味道特别的香，所以每次我都一定会先把黄吃掉，然后再吃肉。

不过说实话，在外面吃小龙虾，很少有地方会处理小龙虾头部的胃和其他的内脏，就连虾线也没有拔掉，因此可能在外面吃小龙虾，相对来说会比较不太卫生。如果是自己购买小龙虾的话，绝对会将虾的味去除，然后将虾线抽掉。我们都知道小龙虾的头部胃是非常的脏的，里面充满了那种黑色的物质，看上去真的确实非常的脏。可能也是因为这样，所以很多吃小龙虾的人都不敢吃头部，如果没有去除味的话，吃黄确实会有点脏。而且你每次吃龙虾的时候还要将虾线拔掉，就会觉得特别的麻烦，不像在自己家里做，在烹饪之前就会将虾线去除，吃起来就能够大快朵颐，不用顾虑虾线的问题。

虾黄其实也就是母虾的卵，每年到了5月份的时候，母小龙虾头部就会有非常多的卵，也就是我们说的黄，小龙虾的黄，营养价值非常的丰富，蛋白质含量很高，而且还有很多不饱和脂肪酸，再加上虾黄的味道非常的香，所以很多爱吃小龙虾的人都会吃下黄。不过之所以很多人不喜欢吃小龙虾的虾黄，其实最主要的原因可能是因为他们懒，而且外面吃小龙虾确实人家也不会将小龙虾不理的太干净，因此虾头确实是会比较脏。毕竟在小龙虾的头部聚集了它的胃，肝脏，心脏和卵巢，膀胱等等内脏。如果我们想要吃虾黄的话，确实还是会比较麻烦，而且虾的腮是非常的脏的，吃的时候难免会吃到，这也是为什么很多人说不能吃虾黄的原因。

不过小龙虾，如果在野生环境下长大，生长条件比较恶劣的话，那么确实虾黄最好要少吃。因为小龙虾是一种生长能力比较强的动物，即使在非常脏的水域它也能够生长，如果这些水污染比较严重，重金属含量往往都会超标。而虾头的所有肝脏，肾脏等等一切的排毒器官都聚集在头部，如果在外面吃没有提前将这些东西去掉，那么虾黄和他们在一起煮的话，这些重金属物质就会和虾黄混在一起，如果吃多了的话，确实会对人体的身体造成一定的影响。

因此在外面买小龙虾人工养殖的可能会比野生环境长大的小龙虾要更加的卫生和干净，毕竟养殖小龙虾的区域水质一般不会太脏。不知道你们吃小龙虾的时候会不会吃虾黄呢？欢迎在下方留言讨论。

关于吃不吃虾头上的“虾黄”这件事情的争论，已经快要赶上之前的“甜豆腐脑和咸豆腐脑的战争”了。碰巧我们家昨天还刚吃了几斤小龙虾，但是虾头上的“虾黄”都没吃，所以我算是一个比较保守的“无头派”吧。

不过一些喜欢吃“虾黄”的朋友稍安勿躁，咱们就来聊一下这个事情吧。

虾黄正常来讲指的就是雌性小龙虾的性腺（即卵巢，里面包含了未产出的虾籽），但是那就应该只有发育完全成熟的雌性小龙虾才会有真正的虾黄，所以理论上来说虾黄这个东西应该是比较不多见的。但是好像吃小龙虾的时候随便打开一个虾头，都能看到黄黄的“虾黄”，就连一些公虾的头里都有“虾黄”，这是怎么回事呢？

事实上我们吃小龙虾的时候打开虾头看到的东西大多数情况下并不是虾黄，那个黄黄的东西其实是小龙虾的虾胰腺，虽然也是有营养成分的，但是相比人们心目中真正的小龙虾“精华”来讲还是有差别的，而且也算是虾用来代谢、排毒的一个器官吧。

其次就算是每只小龙虾不分公母、不分生长状态都有真正的虾黄，也并不是很建议食用虾头里面的内容。因为生物有富集作用，简单的说就是会将环境中的重金属、农药等有害物质通过逐层猎食的方式累计起来，而对于小龙虾来说，这些东西就会累计在小龙虾的头里和虾线里面。再参考上小龙虾的适应性极强，哪怕是不那么清洁的环境也能生活下去，以及它们食性凶猛几乎能找到的就全都能吃等因素，所以小龙虾就比一般的其他水产更容易累计一些有害物质，而这些物质大多数都集中在小龙虾的脑袋里面，所以就算是真正的虾黄也会有比较大的概率被污染，很多人吃了小龙虾之后有腹泻之类的反应其实都不是因为辣，而是因为吃了被污染的虾黄或者虾胰腺。

最后关于“小龙虾能不能去虾线”这个事情咱们再说两句。

之前就有过相关的实验检测，事实证明小龙虾的虾线确实是其最“藏污纳垢”的地方，重金属等有害物质的含量也最高，所以从饮食健康的角度来说虾线是肯定建议去除的。而对于去虾线影响肉质这个事情的反应很两极化，有的人说去了虾线虾肉就散了，有的人说去了虾线对肉质没有影响。其实事实上去虾线确实对肉质没有影响，导致虾肉散掉的主要原因是去虾线的时机不对，因为虾这种食物的品质会在虾死亡之后急速退化，如果去虾线动作不够麻利，或者是去掉虾线之后才开始准备其他配菜、佐料什么的，结果过了好一会儿才烹饪，那么这个时间流逝就已经让虾肉的品质变差了。

所以综上所述，小龙虾吃不吃虾黄和去不去虾线基本上就看自己的选择，如果对于食品安全比较认真的朋友，还是只吃虾尾肉比较好。如果是一贯秉承“不干不净吃了没病”的话，那就按照自己的想法来吧。

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到此，以上就是小编对于保洁家政团购盱眙的问题就介绍到这了，希望介绍关于保洁家政团购盱眙的1点解答对大家有用。