1、宝宝为什么要吃鸡蛋？吃鸡蛋有什么好处？

鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高，可以满足儿童身体发育的各种营养需求。幼儿期是儿童智力发育的关键时期，鸡蛋具有健脑、提高智力的作用。另外，鸡蛋还可以为肝脏提供良好的保障，预防多种疾病的发生。

可以说，鸡蛋是宝宝成长不可缺少的必需食物，但如果吃得不正确，不仅对宝宝的身体发育没有任何影响，甚至还可能对宝宝造成伤害！

2、婴幼儿吃鸡蛋有什么意义？

1、考虑到鸡蛋的过敏因素，儿科专家一般建议宝宝至少6个月或8个月之前不要吃鸡蛋，1岁之前尽量不要吃蛋清，只吃鸡蛋蛋黄。由于宝宝消化系统发育不完善，蛋清中的白蛋白分子较小，有时可直接通过肠壁进入血液循环，导致机体对其过敏，引发湿疹、荨麻疹等疾病。

2、第一次吃蛋黄时，要从小量开始。建议从四分之一开始，第二周加入三分之一的蛋黄，以此类推。基本上经过1个月的适应期后，就可以给宝宝吃全蛋黄了。最好在一岁之后就开始给宝宝添加蛋白质，从少量开始。如果宝宝不过敏，可以继续补充蛋白质。

3、对于蛋黄明显过敏的宝宝，应停止吃蛋黄至少6个月后再添加。

4、鸡蛋不要吃太多，否则会增加胃肠道负担，容易过敏。建议0-1岁儿童每天1个蛋黄即可；1岁以后，一般1-1.5个正常大小的鸡蛋最合适。

5、宝宝1岁前，建议吃蛋黄泥，或者添加到其他辅食中；1岁以后，鸡蛋除了煎以外，可以有多种烹饪方式。水煮蛋最有营养，但水煮蛋清对于宝宝来说很难咀嚼，所以需要彻底捣碎后再吃。

6.一顿饭只吃一个蛋奶冻或蛋黄是不合理的。将蔬菜、米粉或米粥混合在蛋奶冻（蛋黄）中。这样的营养搭配会好很多。

7、发烧的孩子不宜吃鸡蛋。吃蛋清的人会产生额外的热量，不利于发烧小儿的恢复。

8、不宜给儿童吃生鸡蛋。煎蛋卷必须彻底煎熟。煮鸡蛋建议煮7分钟，否则容易导致细菌感染而生病。

9、民间有“生鸡蛋可治小儿便秘”的说法。其实，这样不但治不了便秘，还容易引起食物中毒、腹泻、呕吐、发烧、肠炎等，甚至弓形虫感染。

10、对于那些比较肥胖的孩子，最好不要每天吃鸡蛋，而要适当减少鸡蛋的量，因为鸡蛋会增加体内的胆固醇，从而对孩子的心脏和其他器官造成伤害。

11、胃功能不全的宝宝不宜多吃鸡蛋。有皮肤溃疡、化脓的婴儿也应减少鸡蛋的摄入量。患有湿疹或过敏的宝宝建议暂时停止吃鸡蛋。

12、煮鸡蛋时不要加味精。因为鸡蛋本身含有大量的谷氨酸，与味精是同一种成分，煮鸡蛋时添加味精不仅多余，而且破坏了菜肴原有的自然风味。

13、婴幼儿不宜吃茶叶蛋。

14、鸡蛋不宜与糖、糖精、柿子、红薯、甲鱼、兔肉、茶叶、豆浆、菠萝等食物同食。

3、如何给宝宝选择鸡蛋？

许多妈妈喜欢给宝宝喂散养鸡蛋（也称为自制鸡蛋）。虽然从营养成分上来说，散养鸡蛋和饲料鸡蛋（洋鸡蛋）没有太大区别，但由于激素和口味问题，很多家长还是更喜欢吃散养鸡蛋。于女士选择散养鸡蛋给孩子们吃。

我们主要讲一下如何识别土鸡蛋。

1、从鸡蛋的外观上看，本土鸡蛋稍小，大小不均匀，颜色浅，而洋鸡蛋则壳深色，大小相似。

2、土鸡蛋表面没有光泽，而饲料鸡蛋表面有光泽。

3.打开蛋壳。土鸡蛋的蛋黄是深黄色的，而饲料鸡蛋的蛋黄是浅黄色的。

4、真正的散养鸡蛋的口感明显比洋鸡蛋要好。即使是煮鸡蛋也很美味。

5、土鸡蛋虽然个头小，但蛋黄并不比洋鸡蛋小。国外的鸡蛋个头大，蛋白和水多。煎鸡蛋的时候，煎锅会发出很大的吱吱声。

6、土鸡蛋的蛋白清亮粘稠，略带绿黄色，蛋黄呈金黄色。它漂浮在蓝色上，不会沉到底部。用牙签插入蛋黄中间即可直立。

7、土鸡蛋的壳坚韧、厚实。煮熟后，剥去外壳，用手揉捏。即使鸡蛋被压扁，蛋清也不会破裂，仍然是一个完整的鸡蛋。

8、用当地的鸡蛋做蛋花汤、蒸鸡蛋、炒鸡蛋。三道菜均呈金黄色或纯黄色，饲料鸡蛋呈淡白色。

上述识别方法并不是绝对的。还是需要大家在日常生活中多去发现和比较。积累经验后，就很容易区分了。另外，挑选新鲜的鸡蛋也很重要。鉴别鸡蛋是否新鲜有以下几种方法：

1、新鲜鸡蛋的壳上附着一层白色的霜。贝壳颜色鲜艳，毛孔明显。相反，它们是老鸡蛋。

2.轻轻摇晃。如果没有声音，就是新鲜鸡蛋，如果有水声，就是老鸡蛋。

3.将鸡蛋放入冷水中。新鲜的鸡蛋会沉下去，老的鸡蛋会浮起来。

长沙宝宝幼儿园总结：鸡蛋是人类最好的营养来源之一。对于婴儿来说，鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。但一定要注意鸡蛋的正确吃法。不要盲目食用它们。如果你吃了一些有益的东西，结果却发现是有害的，那就糟糕了。