【选对菜肴】轻度贫血可以通过多吃高铁食物来补充。动物性食品，如动物肝脏、猪血、鸭血、肉类、鱼类等，是血红素铁的重要来源，被人体利用率较高；而蔬菜和谷物中，深绿色蔬菜、黑木耳、黑米等经胃酸分解后，亚铁离子可被还原并被人体吸收。

另外，多选择富含维生素C的水果和蔬菜，有利于铁的吸收。少吃菠菜、苋菜会影响铁的吸收。

【选对锅】自古以来，中国人就喜欢用铁锅做饭。虽然铁锅烹饪补铁的效果很小，但在烹饪时，铁锅可能会因氧化或与蔬菜的个别成分反应而产生少量的离子铁。

【加点酸味】铁锅炒菜时，煮点酸味食物，有利于铁质溶入食物中。实验证明，铁锅炒菜时加入一些番茄酱、醋等，可以增加食物的铁含量。

【选择正确的烹调方法】蔬菜中的铁虽然必须分解后才能被吸收，吸收率不如动物性食品，但含有丰富的维生素C，可以提高人体的吸收利用率无机铁。因此，用大火炒（别忘了锅里加水）等方法可以最大限度地减少维生素C的损失。