众所周知，药物是抗击癌症的重要手段。事实上，蔬菜还可以抗癌。我们按照蔬菜的抗癌程度列一个表格。让大家了解各种蔬菜的抗癌能力。

下表是从高到低排列的。该分析结果是科学家在开发抗癌蔬菜时获得的。通过分析和实验得出各种蔬菜的抗癌作用。熟红薯的抗癌水平最高[98/7]，其次是生红薯[94/4]，然后是芦笋[93/7]，其次是花椰菜[92/8]卷心菜[91/4]花椰菜【90/8】、芹菜【83/7】、茄子皮【74】、灯笼椒【55/5】、胡萝卜【46/5】、西兰花【37/6】、大头菜【34/7】、荠菜[32/4]、芥末[32/4]、野菜[29/8]、番茄[23/8]、葱[16/3]、大蒜[15/9]、黄瓜[14/3]、中式白菜[7/4]

实验证明，红薯的抗癌能力最强，位居第一，甚至超过了人参。番茄红素的抗氧化剂可以抑制致癌的氧自由基。芹菜还含有抗氧化剂。蔬菜的绿色越深，抗癌作用越强。洋葱和大蒜还含有抑制癌症生长的成分。