大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海家政做饭保洁流程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍上海家政做饭保洁流程的解答，让我们一起看看吧。

厨师打荷一般要做什么？

　其实专业话术，“打荷”又叫做“打围”、“铺案”、“掐边”，是目前厨房以及酒楼最常见的一种分工，现在大型一点的酒店都会有的。“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，字面意思也说明在这个过程中要快速的协助炒菜师傅完成炒菜。因此，这个过程中打荷主要是切好、配好调味、上粉、上浆等等。基本上算是厨房里面的全能手，什么都需要了解，都要去做。

　　厨房打荷一般是做什么的？咋一看这个职位貌似只是一个厨房打杂的，其实不是的，是非常重要的一个岗位。接下来上海新东方烹饪学校老师来告诉你有哪些职责，按整个流程的顺序排列的。

　　一、准备好需要的餐具，并且保持整洁。

　　二、按照上菜顺序及时传送切配，做好烹制的原料和菜肴。

　　三、提前为菜肴准备适当的器皿。

　　四、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

　　五、保持工作区域卫生和个人卫生

一、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

二、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。

三、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。

四、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

五、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

六、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

首先我告诉你打杂就是学习，别人的活抢着做，自己的活多多做，

1. 多看师傅炒菜放什么料！菜出锅盘子要提前准备好。

2. 调料加好，葱姜蒜切好。熬制的料一定多看多学笔记记好。

3. 学围边，菜品贵不贵就看盘子摆的好不好，所以要学习围边，把盘子摆好看点。

4. 卫生打扫好，把你负责的位置卫生一定打扫干净。

5. 多记笔记多求师傅多学习。

6. 最重要的要吃苦耐劳，忍气吞声，有事你做不好师傅吵骂不要生气，下次做的更好就可以。

争取做荷王，然后学习配菜，凉菜，炒菜。都学学没坏处。还有雕刻也要学习，这个手艺很重要。

到此，以上就是小编对于上海家政做饭保洁流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海家政做饭保洁流程的1点解答对大家有用。