秋季是一年中万物生长的时节，人体的生理机能也随着季节的变化而变化。因此，秋季饮食应随时改变，以适应秋季养生的需要。秋季饮食的原则是“以甘为主”，即多吃具有清肝作用的食物，少吃酸性食物。传统医学认为，秋季多吃酸味食物，会抑制脾脏，造成五脏失衡，而多吃甘平食物，可以增强脾的活力，协调肝脾的活动。专家指出，具有甘味、清肝功能的食物有很多，如菠菜、菜花、芹菜等，而且吃法也有很多。菠菜止血消炎：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长、叶薄、根粗、含糖量高；圆叶菠菜肉大而厚。菠菜中的胡萝卜素含量远高于其他蔬菜。抗坏血酸虽然比辣椒低，但比西红柿高。菠菜中具有止血作用的维生素K在叶类蔬菜中含量最高。每百克含水91.8克、蛋白质2.4克、脂肪0.5克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、抗坏血酸39毫克。菠菜富含核黄素，可预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等。