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来宾臭豆腐的做法?
来宾臭豆腐是一道具有浓厚地方特色的美食,其制作过程包括发酵、炸制等步骤。以下是制作来宾臭豆腐的简单做法:
所需材料:
豆腐:500克
发酵粉:20克
食盐:适量
食醋:适量
辣椒粉:适量
蒜末:适量
葱末:适量
食用油:适量
来宾臭豆腐做法有几种,但都大同小异,基本步骤如下:方法步骤:
1、将豆腐连着塑料袋一起,放在蒸锅中,将塑料袋底部剪一个洞,放一天一夜,让豆腐中的水分自然沥干;
2、用刀将豆腐切成小块,放在蒸锅的蒸隔中;
3、盖上锅盖,以防豆腐块沾上空气中的灰尘,确保食品的清洁;
4、根据天气的气温情况,留意观察,当豆腐块长毛,然后变成这种自然黄色后,就说明豆腐块已经霉好了;
5、将豆腐块用筷子夹着,放在食盐和辣椒面的混合物中滚几下,让它的表面均匀沾上盐和辣椒面;
6、将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中;直到器皿装满;
7、盖上锅盖,放在阴凉处或冰箱中,腌一段时间,让豆腐腌入味后,臭豆腐就制作成功,可以享用了。
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