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你吃过最好吃的炸丸子是怎么做出来的？
春节的脚步越来越近了，年味儿渐渐浓起来，过年的食谱准备好了吗？今天给大家推荐这个丸子，过年的时候炸一个这样的丸子，金黄黄，喷香香，好吃到舔盘子， 大人小孩都喜欢！
这个丸子营养特别丰富，将五花肉，胡萝卜剁碎，包入了一个鹌鹑蛋。胡萝卜素有“小人参”的美称，小孩吃了对眼睛及好，鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。对于小孩来说是特别好的。
这个丸子炸好之后，可以直接当菜吃，也可以再加点生抽，老抽，水煮一下当下饭菜。
食材：五花肉，鹌鹑蛋，生姜、大蒜、食盐，胡萝卜1根，淀粉少量，鸡蛋1个，胡椒粉少量，砂糖一点点
制作步骤：
1、五花肉去皮，清洗干净，剁碎。
2、鹌鹑蛋煮熟之后，剥壳待用。
炸丸子是老北京人特别喜欢的一道下酒菜，吃起来不但酥松脆弹，肉香满口，而且越嚼越有劲，绝对是无肉不欢群体的解馋法宝。别看炸丸子只是一个寻常菜肴，但真想做好了却不容易。今年的保利春拍出现了一张溥心畬的点菜单，据说拍出了52万元的天价，而其中一个菜就是炸丸子。对于炸丸子，溥氏还特别标写了备注，“要大，不要芡粉”，芡粉即淀粉，可见这个菜的关键点，就在于要吃一足实，有大口吃肉的满足感，不过又大又不放淀粉，也确实考验厨师的手底功夫了。
炸丸子是鲁菜当中的一个经典，家里虽然也能做，但要说好，还得是外边。就我吃过的馆子中，炸丸子做得不错的还得说是老国营的饭店。比如当年的萃华楼，外边极酥，又很有嚼劲，最重要的是肉香特别浓郁，可惜这家老字号已经歇业了。再比如杏园的炸丸子，从选材、用料，包括工序，都不会偷手，而且还经济实惠，因为是国营企业，利润率该是多少就是多少，所以没有那么多花架子。
我也跟很多老字号的师傅们调教过这炸丸子的做法。好吃的炸丸子有三点，肉香、咬劲和脆感。想肉香四溢，要拿黄酱和姜米和馅儿，这里的配比很重要，既要让佐料附注肉香的发挥，又不能夺味。想要有咬劲儿，关键是打馅儿得上劲，以顺时针方向搅拌，这样做出来才筋道弹牙。想要特别酥脆，这就更费事了，炸丸子都是两遍炸，一遍是小火炸透，大概要炸三分钟，捞出来沥油，再转大火，放入速炸，这样炸出来的丸子，绝对香脆有咬紧，但怎么掌握油温，又怎么控制时间，这可就是多年的经验了。
炸丸子是一道传统鲁菜。炸制的丸子外焦里嫩，干香不腻，根据自己喜好，蘸食椒盐、番茄酱等味碟食用，都非常适口。做法比较简单，自己在家制作既放心又实惠。
炸丸子的原料：肥瘦猪肉； 炸丸子的配料：葱、姜、料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉、馒头、色拉油、鸡蛋； 炸丸子的做法： 1、把葱姜切碎放在水里泡做成葱姜水；
2、把葱姜水倒进肉馅；
3、然后加料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉，
4、注意，盐一定要少放！因为炸丸子的时候如果把肉馅弄咸了，水份经过油炸蒸发掉以后丸子就会变得非常咸； 5、接下来准备一堆鸡蛋；
6、把肉馅用筷子沿着一个方向搅拌；
因为长相象征着团圆和美，许多地方过年餐桌上都不会少了丸子。但将炸丸子当成腊月里最重要的事情之一的，大概只有湖北了。
先说种类，湖北过年制作的丸子就是五花八门，肉丸、鱼丸、藕丸、豆腐丸、绿豆丸、萝卜丸、香菜丸……正如同四川人能入口的都能往火锅里下，湖北人只要是吃的都能考虑做成丸子炸一炸。
一般是小年刚过，家里会专门选取一天，架好油锅。原料所需的肉类鱼类蔬菜是早早采购好的。洗菜，剁馅，和料，控火，炸丸子是个工作量挺大的活儿，至少得有两三个人才能开工，一般都得全家出动。老老少少，围着厨房各司其职，好不热闹。
过年时一定会有的是香炸肉丸。这个的制作简单，肉馅调好味，用勺子取适量，直接在虎口处挤成丸，下热油锅，及至变成金黄色半浮于油面，便可捞起。
湖北多水，产藕，所以藕丸子也是本地过年必不可少的食物。藕丸的制作相对复杂一些，先得将藕用刀剁成碎粒状，加入肉末、鸡蛋拌匀，再添入生粉、面粉、姜末、葱花、白胡椒粉、五香粉、盐、鸡精等作料继续搅拌，直至上劲。
鸡蛋打散在小盘中，将馅料左手右手交替轻抛成球形，外面挂上一层蛋液，再入油锅炸制。
今天的问题很不错，我从小就爱吃丸子，但凡是好吃的丸子我都不会错过，而众多丸子中，我最喜欢的还是北京的炸素丸子，老北京文化博大精深，就是“一草一木”都有故事，它在北京是一种最普通的吃食，几乎家家都会做但每家都有每家的经验，第一次吃素丸子大概在我五岁时赶上过年，家里制作大量的年货，其中就有素丸子，奶奶清晨和好的面，一锅丸子出锅，再来一锅炸糕，我当时偷偷的拿了几个放进嘴了，那味道别提有多好吃了，至今也是无法忘怀，我想也就是因为当时的那一次偷吃使得我爱上了丸子这个食物，长大后我从事了餐饮行业，一直对奶奶当时炸的丸子念念不忘，自己也都尝试了多次，但是成品好像都不是特别的如意，总觉得少了些什么似的，可是奶奶又不在人世了，我也就无从考证了，后来一次聚会的农村之行让我吃到了儿时奶奶炸的丸子的味道，当时我特别激动，经过仔细的我询问做饭的阿姨才了解到，素丸子里加了豆腐和馒头，所以才能酥脆好吃，瞬间我就恍然大悟，回到家里自己迫不及待的试了一下，虽然还没有恢复原来的味道到十成，但是已经能够接近原来我记忆中的那个味道了，我就已经很高兴了，今天我就给大家介绍这老北京素丸子的做法，希望我的分享对您有所帮助谢谢，好了话不多说上菜谱
原料：胡萝卜（炸素丸子所用的萝卜，主要是胡萝卜）豆腐、香菜、干馒头，调料：五香粉、盐、胡椒粉
第一步：洗净去皮的胡萝卜檫成细丝儿，豆腐捣碎，干馒头搓成渣儿，香菜切成碎末备用
第二步：胡萝卜、豆腐、馒头加入面粉里，再加上五香粉、细盐、味精、少许胡椒粉，用水搅拌均匀使之成为黏稠的面团最后加入香菜
第三步：锅里的油烧热，和好的面挤成一个个小丸子下锅，丸子在油锅里煎炸完全变成深黄色后捞出稍凉后即可食用
到此，以上就是小编对于家政保洁服务赵姐的问题就介绍到这了，希望介绍关于家政保洁服务赵姐的1点解答对大家有用。