宝宝经常吃发酵食品对健康有什么好处？发酵的馒头、面包比馒头、面条等未发酵的食物更有营养。原因在于使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团结构，而且使面团变得更加柔软、更加美味，这也大大增加了馒头、面包的营养价值。因此，经常吃发酵食品有以下好处：

发酵食品富含蛋白质。实验表明，酵母富含多种维生素、矿物质和酶。1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包所含的营养成分比大饼、面条高3至4倍，蛋白质也高出近一倍。

营养物质有利于吸收。发酵酵母还是一种很强的抗氧化剂，可以保护肝脏，并有一定的解毒作用。酵母中的硒、铬等矿物质可以抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体免疫力。发酵后，面粉中影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可以被分解，从而提高人体对这些营养素的吸收和利用。

适合消化功能较弱的人吃发酵面包、馒头，有利于消化吸收。这是因为酵母中的酶可以促进营养物质的分解。因此，消化功能较弱的人，如体瘦的人、儿童、老人等，比较适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包之类的发酵面食，因为里面的能量会很快释放出来，让人整个早上都精神饱满。对于想要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

当然，做面团的时候要控制酵母的用量。酵母用量为面粉重量的1.5%2%时发酵效果最佳。