影响寿命的因素有很多，如遗传、环境、气候、食物供应、劳动、生活习惯、家庭和个人生理状况等，其中营养和饮食是一个重要方面。据对世界五大长寿之乡的饮食调查显示，巴基斯坦罕萨的长寿者平均每日摄入热量为1600大卡；南美洲厄瓜多尔比尔卡巴万的长寿人群平均每日摄入热量为1200大卡；格鲁吉亚的长寿者每天摄入热量为1600大卡。广西巴马、新疆阿克苏、和田地区的长寿老人平均每日摄入热量约为1500大卡。世界长寿之乡这些老年人的共同饮食特点就是“吃不饱”。五个长寿小镇的平均每日热量摄入量为1640大卡。由此可见，除了合理营养外，适当的饮食控制与长寿也有一定的关系。早在我国《黄帝内经.素问》就写到，适度的饮食是长寿的关键之一，而饮食不当则会导致过早衰老。据医学专家查明，娘家有一位老太太，是长女。家人重男轻女，并限制她的饮食。每餐只允许吃一小碗米饭（约70克）。久而久之，只吃一小碗米饭就成了她的习惯。即使饭菜再丰盛，她也只吃一小碗。如今她已经95岁了，但身体健康。她的父母、兄弟姐妹或家庭成员都没有活过70岁。她通过被动的食物限制活了很长的寿命。适度饮食不仅可以减轻胃肠道的负担，而且由于身体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统都受到良性刺激。这种良性刺激可以调动人体自身的调节功能，促进内环境的平衡和稳定，增强免疫力，使神经系统的兴奋和抑制趋于平衡，从而大大提高人体的抗病能力。经常暴饮暴食会损害人的寿命。