青春期是对各种营养素需求量突然增加非常敏感的时期。当营养素供给不足或不合理时，很容易出现因摄入营养素不足而导致的营养缺乏症。由营养素本身的功能决定，当某种营养素缺乏时，首当其冲的受害者往往是体内发挥作用的敏感器官和系统。但由于体内代谢相互关联，无论出现哪一类营养缺乏，都会直接或间接影响青春期整个身体的发育，局部影响这一时期的正常学习、劳动和娱乐活动。我们知道热量需求在青春期达到峰值。例如，13岁男孩每天需要2,400卡路里，女孩需要2,300卡路里。这个热量相当于粮食11.2斤，蔬菜约1斤，豆类及其制品半两1两，肉半两，鸡蛋半两，鱼半两。将产生的总热量相加。然而，一些青少年担心自己体重增加，体形走样，因此采取不科学的节食方法，限制食量，每天不想吃饱，甚至出现厌食症。这样，很容易造成热能摄入不足。结果就会出现体重减轻、疲劳、抵抗力下降等，最终影响身体的健康。由于青春期女性和男性性腺功能和内分泌发育的差异，她们的身体比男性青少年对缺铁和缺碘更加敏感。尽管某些营养素缺乏的后果很严重，但并非完全不可逆转。如果出现缺乏，如果遵循医生和营养师的建议，及时改善饮食条件，并采取其他必要措施，大多数营养缺乏是可以治愈的。当然，我们不希望我们的青少年朋友在为时已晚之前弥补这种情况。最好的选择就是以科学的态度合理饮食，防患于未然。