1.维生素A

它是儿童早期发育最重要的营养素之一。除了帮助免疫系统维持正常功能、减少失明和发育不良之外，它还可以降低腹泻和麻疹等致命儿童传染病的死亡率。世界卫生组织（WHO）的研究发现，维生素A摄入不足已成为世界许多地区，特别是东南亚和非洲的公共卫生问题。维生素A缺乏的特点是皮肤和头发干燥，以及骨骼发育不良。在儿童饮食中添加维生素A可以帮助组织恢复、改善视力并使皮肤更健康。牛奶、奶酪和酸奶等乳制品、开心果、胡萝卜和哈密瓜等含有较高含量的维生素A，适合儿童食用。

2.维生素D

婴儿和发育中的儿童需要摄入足够的维生素D，以确保免疫系统功能和正常的骨代谢。如果儿童得不到足够的维生素D，他们就容易患肺炎、支气管炎和肺结核等呼吸道疾病。肺炎是全球主要的儿童致命疾病之一，因此家长不应忽视儿童维生素D的补充。鸡蛋、奶酪和鲑鱼都富含维生素D。

3.铁

研究发现，发展中国家有一半的儿童缺铁。据世界卫生组织称，儿童特别容易患缺铁性贫血，因为他们从出生到五岁生长迅速，身体需要更多的铁。缺铁的另一个副作用是认知能力差和发育不良。美国疾病控制与预防中心(CDC)建议1岁以下儿童如果不是母乳喂养，应补充铁剂。大一点的孩子可以多吃一些富含铁的食物，比如瘦牛肉、瘦猪肉和动物肝脏。

4.碘

如果孩子的碘摄入量严重不足，会影响神经系统和大脑的发育。根据美国国立卫生研究院的数据，即使广泛的缺碘也会导致儿童智力低于平均水平。藻类食品和乳制品含有较多的碘。

5.锌

锌有助于儿童神经系统和身体的全面发育。世界卫生组织将锌列为对5岁以下儿童身高、体重和免疫系统发育至关重要的微量元素。豆类、坚果和乳制品富含锌。