首先，抽油烟机由风机系统、控制系统、滤油装置、外壳和悬挂装置组成。风机系统是抽油烟机的心脏，通常由电机和叶轮组成。抽油烟机的功率还取决于风扇系统。控制系统是抽油烟机最具技术含量的部件，由微电路板控制抽油烟机的电源和开关。滤油装置主要指滤网和滤油室。不用说，众所周知，外壳和悬挂装置一般采用不锈钢等耐高温、耐腐蚀的材料制成。

抽油烟机是以空气动力学为基本原理设计开发的。其工作原理可概括为：负压、吸入、分离、排出。请按如下方式进行：

1、电机运转时，带动同轴连接的叶轮旋转。

2、叶轮的旋转搅动使抽油烟机的扇叶产生快速向上的气流。

3、气流在进风口附近形成涡流负压区，使油烟气迅速上升。

4、当油烟流到油筛时，产生旋转摩擦，将油烟分离。

5、油脂粘附在油网上并积累到一定量后，由于重力的作用，会沿着导油柱流入油杯。

小贴士：抽油烟机不仅仅是排出房间内的油烟那么简单。油烟的分离是抽油烟机最大的功能。油烟的分离实际上利用了物理学中的一个原理：油分子的重量略大于烟尘的重量。因此油分子在分离板内高速运动后，会受到强大的离心力的作用而被抛向分离板。聚集的油分子形成油滴，受重力作用滑向油杯。因此，向外排出的不是油烟，而是油烟。是烟。