1、发芽的土豆不能吃。它们含有龙葵碱，会导致中毒。绿色西红柿应谨慎食用，因为它们对中枢神经系统有麻痹作用。2、绿豆必须煮熟才能吃。他们很容易中毒。鸡蛋煮5分钟，鸭蛋煮10分钟。3、新鲜的黄花菜不能吃。它们含有秋水仙碱。进入肠道后，在体内被氧化成秋水仙碱，毒性增加。如果要吃的话，先焯一下，然后浸泡两个小时（60即可消失）4、韭菜呈乳白色，油菜可以焯一下，白菜农药残留比例最大。将其浸泡在米水中。5、胡萝卜中不要加醋。醋对胡萝卜素有很大的破坏作用，不能生长。吃。6、酱油不能生吃，因为里面含有大肠杆菌和志贺氏菌。7、新鲜的鱼宰杀后必须冷藏2小时，才能产生氨基酸，味道鲜美。8、海带不能反复清洗。碘乙酸和甘露醇均溶于水，会损失90%的营养成分。9、炖鸡汤时，不要先加盐，否则会影响鸡汤的口味特点和营养物质的保存。10、吃茄子时不宜削皮。皮肤中含维生素PP最多（烟酸：人体每天需要20毫克。缺乏表现为神经营养紊乱，易发生对称性皮炎。维生素PP被称为抗皮肤病维生素）。11、冻肉不宜高温解冻，应在室温下解冻。12、生豆浆煮沸后必须用小火加热10分钟。