金针菇含有全套人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸含量丰富，锌含量也比较高。对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。它被称为“智力增强”。蘑菇”;

金针菇还含有一种叫做金霉素的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠道溃疡，增强人体正气，防病健身；

金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养成分的吸收利用，还有益于生长发育，故被誉为“增智菇””和“一秀蘑菇”；

金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

吃金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤等功效。

经常食用金针菇不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人。这主要是因为它是一种高钾低钠的食物。

金针菇的清洗方法：

先冲洗，就是把蘑菇尽量分开，放入水中，浸泡几分钟，然后在水中来回摇动注意，换水，再浸泡几分钟。如果它们闻起来有尿味，请不要食用。