油锅着火时，应迅速关闭灶上液化气阀门，直接盖住锅盖或用湿抹布盖住。也可以将切好的蔬菜放入锅中冷却以灭火。将锅平稳地从火上提起，冷却后打开锅。盖上油锅，切勿将水倒入油锅中来灭火。除了油锅起火外，液化气罐、液化气灶也可能起火。液化气在使用过程中着火的原因有以下几种：

(1)液化气瓶喷嘴与减压阀连接处漏气或密封胶圈失效。

(2)气瓶与灶具连接的软管老化漏气或连接不严漏气。

(3)液化气灶漏气。

(4)液化气瓶上的阀门泄漏。若因上述原因发生火灾，应立即关闭液化气瓶上的角阀，切断泄漏气源。火焰很快就会熄灭。这是最简单、最容易的方法。

液化气瓶角阀的关闭可采用以下三种方法：

(1)徒手关闭角阀：此方法适用于火灾初期，火焰不大、着火时间较短的情况。徒手关闭角阀时，要特别注意关闭方向，动作要迅速，不要犹豫，立即关闭。因此，液化气瓶不能放置在难以操作的地方（例如桌子下面）。

(2)用湿毛巾盖住角阀，然后关闭：当火时间较长，无法徒手关闭角阀时，可用湿毛巾将毛巾抖离无缺口处。将固定器一侧放在圆筒上，并用下垂的毛巾将其挡住。人体，将平盖放在保持器顶部，用湿毛巾快速抓住角阀手轮，关闭角阀，火就会熄灭。

(3)戴手套关闭角阀：火灾时间较长，徒手无法关闭角阀。可以戴上沾水的湿手套快速关闭角阀，以免手被烫伤。当然，除了上述方法外，家里最好配备家用灭火器。手提式干粉灭火器的常用使用方法是：占据上风向，取下灭火器安全销，握住喷嘴，瞄准火焰根部，按下灭火器上手柄，扫扫左、右，快速前进，直至火焰熄灭。