炎热的夏季，为了消暑，中国人有喝绿豆汤的习俗。不过，营养专家提醒，绿豆汤虽好，但并不适合这三类人。绿豆性凉，味甘。具有清热解毒、解暑除烦、止渴健胃的功效。它们可以预防中暑并治疗食物中毒。对热肿、热渴、热痢、痈肿、痘、疹等也有一定的疗效。营养专家表示，绿豆汤虽然有消暑、益气、润喉、止渴的功效，不适合这三类人食用。一类是寒性体质的人，如四肢冰冷无力、腰腿冷痛、腹泻便溏等，吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。第二类是老人、儿童和体质虚弱的人。因为绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，然后才能被人体吸收。这类人胃肠消化功能较差，短时间内很难消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而出现腹泻。第三类是正在服用各种药物的人。由于绿豆具有解毒作用，如果患者服用的药物，无论是中药还是西药，含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆就会与这些成分结合形成沉淀，从而分解药效。药物并影响治疗。那么，炎热的夏季如何更好地享用绿豆汤呢？李燕玲指出，绿豆的清热之力在于皮，包括其解毒之力。因此，如果只是想清凉一下，做汤时把绿豆洗掉，用大火煮10分钟左右即可。注意不要煮太久。这样煮出来的汤颜色翠绿，比较清澈。喝的时候不需要把豆子一起吃，可以达到很好的清凉效果。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮一下。这种绿豆汤颜色浑浊，解热作用较差，但清热解毒作用较强。另外，脾胃虚弱的人不一定需要喝绿豆汤。他们可以选择另一种吃法，那就是吃绿豆粥。方法是将大米或小米和绿豆同时放入锅中，加水煮成粥，因为大米或小米会滋养脾胃。