不需要每天补充的维生素——A、D、E、K随着医学科学的发展，我们所知道的维生素已经组成了一个家族。在这个大家族中，脂溶性维生素是一个重要的群体。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，这些维生素的缺乏和中毒会对儿童的生长发育产生不良影响。脂溶性维生素的主要特点是：溶于脂肪和脂肪溶剂，但不溶于水。食物中含有丰富的脂溶性维生素，并与脂质共存。只有溶解在脂肪中的脂溶性维生素才能被体内吸收和排出体外。从食物中摄取的脂溶性维生素在肠道吸收，通过淋巴系统进入体内发挥生理功能。当脂溶性维生素的摄入量超过身体的需要时，多余的部分就会储存在肝脏和脂肪组织中。因此，脂溶性维生素不需要每天补充。只要经常食用含有脂溶性维生素的食物，就可以避免摄入各种脂溶性维生素。缺乏症。脂溶性维生素缺乏症临床上很少见，但脂溶性维生素中毒引起的疾病却时有发生。脂溶性维生素中毒多与长期大剂量补充超过机体负荷有关。另外，由于多余的脂溶性维生素无法通过尿液排出体外，因此无法通过尿液评估脂溶性维生素的营养状况。在脂溶性维生素家族中，不同的维生素在结构和功能上有很大差异。维生素A（视黄醇）及其衍生物视黄酸能影响组织器官上皮细胞的分化过程，维持上皮组织的健康。视黄酸还能促进胚胎的正常发育和分化，并具有抗癌作用。当体内缺乏维生素A时，儿童可能会出现视力发育异常、呼吸阻力降低、生长停滞、骨骼生长不良和发育障碍。动物实验发现，雌性大鼠因缺乏维生素A而导致排卵减少，影响繁殖。维生素D能促进小肠对食物中钙、磷的吸收，维持血液中钙、磷的正常水平，促进骨骼和牙齿的钙化。维生素D缺乏会导致骨代谢异常，严重影响儿童骨骼发育。维生素E对氧非常敏感，是一种强大的抗氧化剂，可以降低组织细胞的氧化速度，防止不饱和脂肪酸被过氧化物氧化。维生素E可以减少维生素A在肠道或肝脏中的氧化和氧化。破坏。维生素E与生殖功能有关。它的缺乏容易导致宫内胎死和自然流产、男性输精管萎缩、精子变性失去活力。然而，人类单纯缺乏维生素E而引起的疾病仍然很少见。维生素K又称抗凝维生素，主要起到凝血作用。当人体缺乏维生素K时，几周内可能会出现凝血机制紊乱，导致皮肤和内脏出血。自然界的动植物含有丰富的脂溶性维生素。动物肝脏、鸡蛋、牛奶、鱼等富含维生素A，而深绿色蔬菜、胡萝卜、木瓜、南瓜、土豆等则含有大量维生素A原（维生素A前体）。植物油和坚果类食物中含有丰富的维生素E。富含维生素K的食物有绿叶蔬菜、动物内脏、肉类和奶类，而水果和谷类含量最低。体内来自植物的维生素K占每日需要量的40-50%。此外，有些维生素K来自肠道，由肠道细菌合成。维生素D主要通过皮肤合成或从食物中摄入。