豆浆是一种低成本、高品质、老少皆宜的液体营养品。早上喝一碗豆浆，吃几个馒头。这种传统的吃法既方便又营养。学者认为，喝豆浆有以下好处：1、强身健体：每100克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、磷2.5克铁（铁食品）、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对提高体质大有裨益。2、防治糖尿病（糖尿病食品）：豆浆中含有大量的纤维素（纤维素食品），可以有效防止糖分的过度吸收，降低糖分含量，从而预防糖尿病。是糖尿病患者不可缺少的日常食品。3、防治高血压（降血压食品）：防治高血压。豆浆中所含的豆甾醇、钾、镁是强效的抗盐、抗钠物质。钠是高血压发生和复发的主要原因之一。如果能适当控制体内钠的含量，既可以预防又可以治疗高血压。4、防治冠心病：豆浆中所含的豆甾醇、钾、镁、钙等能增强心血管血管的兴奋性，改善心脏营养，降低胆固醇，促进血流，防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙能显着降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂（卵磷脂食品）还可以减少脑细胞死亡，改善大脑功能。6、防治癌症（抗癌食品）：豆浆中的蛋白质、硒、钼等具有很强的抑癌、治癌能力，对胃癌、肠癌、乳腺癌尤其有效。据调查，不喝豆浆的人比经常喝豆浆的人患癌症的可能性高50%。7、防治支气管炎：豆浆中所含的甜菜碱还有防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和缓解支气管炎的发作。8、预防衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C具有很大的抗氧化功能，可以使人体细胞特别是脑细胞“返老还童”。9、防治老年郁滞、艾滋病、便秘(便秘食物)、肥胖等。豆浆虽然营养丰富，但也有很多禁忌。喜欢喝豆浆的朋友要小心了！喝豆浆的禁忌：1、忌喝生豆浆：很多人喜欢买生豆浆在家加热。当您看到上升的气泡时，您会错误地认为它正在沸腾。其实，这是豆浆中有机物膨胀形成气泡造成的。没有沸腾，但也没有煮熟。未煮熟的豆浆对人体有害。因为豆浆中含有两种有毒物质，会引起蛋白质代谢紊乱，刺激胃肠道，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法是将豆浆在100的高温下煮沸，就可以安全饮用。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸道阻塞等症状，应立即就医。不要拖延预防危及生命的情况的机会。2、忌将鸡蛋打入豆浆：很多人喜欢将鸡蛋打入豆浆，认为更有营养。但这种方法并不科学，因为鸡蛋中的粘液蛋白很容易与豆浆中的胰蛋白酶发生反应。结合产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。3、忌红糖：豆浆中加入红糖，味道香甜可口，但红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合时，会产生变性沉淀物，极大地破坏了营养成分。4、避免安装保温瓶：豆浆中含有可以去除保温瓶内水垢的物质。在适宜的温度条件下，用豆浆作为营养剂，瓶内细菌就会大量繁殖，3到4小时后豆浆就会酸败。变坏。

5.避免过量饮酒。一次性喝太多豆浆，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。6、忌空腹喝豆浆：豆浆中的蛋白质大部分在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分发挥滋补作用。喝豆浆的同时吃一些淀粉类食物，如面包、糕点、馒头等，可以使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下与胃液充分进行酶解，使营养成分得到充分吸收。7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。不宜喝豆浆的人群1、急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多，加重病情，或引起胀气。2、豆类中含有一定量的低聚糖，会引起打嗝、肠鸣音、腹胀等症状。因此，有胃溃疡的朋友应该少吃。胃炎和肾功能衰竭患者需要低蛋白饮食。豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应禁食。3、豆类中的草酸盐能与肾脏中的钙结合，容易形成结石，从而加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。4、痛风是嘌呤代谢紊乱引起的疾病。大豆中含有丰富的嘌呤，而嘌呤是一种亲水性物质。因此，大豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品高出数倍。因此，痛风患者不适合喝豆浆。