吃水果也要科学。水果固然美味，但很多人并没有科学吃水果，被一些误区所误导。看看权威专家如何揭穿水果谎言！谎言一：想吃什么就吃什么，有益无害。专家提醒：水果不能随意吃，因为水果中含有较多的有机酸和单宁酸。有些水果还含有高活性蛋白酶，可能会导致胃损伤。可能会出现刺激和受伤、胃痛、胀气、腹泻和消化不良等症状。实用攻略：选择水果因人而异。谎言二：水果可以代替蔬菜。专家提醒：水果中所含的矿物质和维生素的数量远远少于蔬菜。如果不吃蔬菜，单靠水果肯定不足以提供足够的营养。就维生素C含量而言，廉价的卷心菜、萝卜比苹果、梨、桃子高出10倍左右。青椒、花椰菜的维生素C含量是草莓、柑橘的23倍。水果中含有有机酸和芳香物质，对促进食欲、帮助营养吸收有重要作用。而且水果不需要煮熟，不存在营养流失的问题。实用攻略：每天需要500克多种蔬菜。谎言三：水果含有大量维生素。专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更有限了。维生素有13种，来自多种食物。仅仅依靠水果来提供所有维生素是不明智的。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，但苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等常用水果的维生素C含量很低。芒果是胡萝卜素含量最多的水果。柑橘、杏、菠萝等黄色水果也含有少量胡萝卜素。实用攻略：普通水果和野果都可以吃。谎言四：水果代餐有益健康。专家提醒：人体需要近50种营养物质才能生存，尤其是每天需要65克以上的蛋白质和20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含有85%以上的水分，但蛋白质含量不足1%。它几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需求。实用攻略：补充水果，好吃就不要吃太多。谎言5：多吃水果可以帮助减肥。专家提醒：其实，水果并不是能量很低的食物。由于它具有令人愉悦的甜味，含糖量往往达到8%以上，而且是易于消化的单糖和双糖。虽然水果按重量计算所含热量比大米少，但水果的甜味往往让人上瘾，而且很容易吃得过多，因此糖分摄入量往往会超过限度。实用攻略：水果减肥，方法为先。谎言六：进口水果更有营养。专家提醒：很多人认为价格昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，但事实并非如此。进口水果在运输过程中已经开始营养成分退化，新鲜度并不理想。而且，由于长途运输，水果往往在完全成熟之前就被采摘，并且使用化学品保鲜可能会影响水果的品质。实用对策：买水果一定要擦亮眼睛。