糖被认为是一种容易导致肥胖的食物。然而，如果糖摄入正确，人不会变胖，反而可以变苗条。因为当身体的葡萄糖供应减少时，我们就会无法控制自己的意识，食欲就会增加。葡萄糖通常来自碳水化合物，研究人员指出，如果没有大脑的能量来源葡萄糖，我们就很难抵御高热量食物的诱惑。特别是对于肥胖者来说，只要葡萄糖供应量稍微下降，他们就可能会极度饥饿，渴望碳水化合物食物。不过，只要选择正确的食物，不但无害，而且还有利于健身。好的碳水化合物食物包括新鲜水果、蔬菜、糙米、面食和全麦面包。坏碳水化合物包括白面包、糖、碳酸饮料、蛋糕、薯片和其他袋装零食。发表在《临床研究期刊》的论文提出，人们必须保证大脑的葡萄糖供应，这可能是苗条的秘诀。虽然少吃似乎有效，但可能会增加无法抵抗高热量食物的风险，尤其是对于肥胖者。美国耶鲁大学教授拉吉塔·辛哈说：“关键似乎是吃健康的食物并保持适当的葡萄糖水平。大脑也需要自己的食物。”研究人员向参与实验的志愿者注射了不同量的葡萄糖，然后向他们展示不同食物的照片，同时扫描他们的大脑反应。当大脑中的葡萄糖水平过低时，大脑中控制意志的区域就会发出进食的欲望，而人脑中负责控制自我控制的前额叶皮层就会失去能力。来控制这种意识。