人一旦进入老年，就会出现消化功能下降、解毒能力下降、血管弹性下降，甚至动脉硬化的情况。因此，老年人尤其不能承受暴饮暴食带来的危害。暴饮暴食会破坏老年人的膳食平衡，增加胃肠道负担，引起消化不良，还可能引起心绞痛或心肌梗塞。

由于老年人的各种组织功能日益衰退，消化代谢功能降低，因此在饮食上要更加注意，在营养上也需要一些特殊的补充。

首先，控制碳水化合物的摄入量，稍微减少米饭和面条的吃量。

其次，少吃脂肪等对心脏、肝脏有害的食物。一般老年人每天只需食用100克瘦猪肉和20克植物油即可满足脂肪需求。

再次，注意补充蛋白质和维生素，多吃豆类、奶类、鱼、蛋和瘦肉。此外，还要补充铁质，多吃油菜、西红柿、桃、杏等维生素和纤维含量高的蔬菜和水果。

炎热的夏季，冷饮和冷食可以帮助我们增进食欲、防暑降温，但老年人不宜过多食用冷食。由于老年人胃肠粘膜发生退行性改变，各种酶和胃酸的分泌减少。如果经常吃生冷的食物，胃粘膜的血管收缩就会加剧，胃液的分泌进一步减少，导致食欲下降、消化不良。此外，低温还会引起老年人冠状动脉痉挛，导致心肌缺血缺氧，诱发心律失常、心绞痛。

老年人也应纠正因食欲不佳而引起的饮食习惯。中医认为，食物有五味，偏食会对身体造成伤害。因此，饮食应多样化、合理搭配。只有五种口味的调配，才能满足人体对多种营养成分的需要，才有利于健康。

老年人舌头上的味蕾会部分萎缩、退化，味觉神经会变得迟钝。因此，很多老年人喜欢吃味道重的食物来刺激食欲。这对于患有慢性病的老年人来说，其实是非常有益的。不利。