1、牛奶：牛奶中含有丰富的乳清酸和钙，不仅能抑制胆固醇在动脉壁上的沉积，还能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。

2、葡萄：葡萄和葡萄汁和葡萄酒一样，都含有白藜芦醇，这是一种可以降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它可以降低胆固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食物之一。

3、玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，这些物质都有降低血清胆固醇的作用。印度人几乎没有高血压和冠心病，这主要归功于他们的主食玉米。

4、苹果：苹果含有丰富的果胶、纤维和维生素C，有很好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管疾病有害）会减少，而对心血管疾病有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者胆固醇水平会降低。

5、大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以降低血液中的胆固醇，防止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白。

6、韭菜：韭菜除含有钙、磷、铁、糖、蛋白质、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的润肠通便作用，并能消除肠道积滞。粘膜。肠道内营养物质过多，包括多余的脂肪。

7、洋葱：洋葱含有前列腺素A，具有舒张血管、降低血压的作用。它还含有烯丙基三硫化物和少量含硫氨基酸，除了降低血脂外，还可以预防动脉硬化。40岁以上的人应该多吃。

8、香菇：能显着降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平。经常食用可使体内高密度脂蛋白相对增加。

9、冬瓜：经常食用冬瓜，可以排除体内多余的脂肪和水分，有助于减肥。

10、胡萝卜：富含果胶酸钙，与胆汁酸结合后从粪便中排出。为了产生胆汁酸，身体必须利用血液中的胆固醇，从而降低血液中的胆固醇水平。

11、海带：海带富含牛磺酸。膳食纤维海藻酸可以降低血脂和胆汁中的胆固醇。

12、燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙，可以预防和治疗动脉粥样硬化。