猕猴桃具有很高的营养价值和药用价值。其果味独特鲜美，富含蛋白质和多种矿物质，尤其维生素C含量较高。每100克猕猴桃中含有维生素C400-430毫克，是其他水果的数倍或更多。十倍，是苹果、柑橘的50-60倍，梨的70-80倍。成人每天所需维生素C的量为50-60毫克。每天吃一个猕猴桃就可以满足人体的需要。猕猴桃汁具有阻断致癌亚硝基化合物合成的作用。还含有硫醇蛋白酶水解酶和超氧化物歧化酶（SOD），具有嫩肉、美容皮肤、提高免疫功能、增强抗癌作用。它具有抗衰老、软化血管、消肿、抗炎等功能，因此被列入宇航员的饮食中。

猕猴桃又名软枣、狗枣，是藤本果树。猕猴桃味道鲜美，风味独特，酸甜可口，营养丰富。果肉含有多种维生素，被称为水果之王；还含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、镁等微量元素，以及多种氨基酸和果胶等营养成分。它还含有猕猴桃，对胃癌和食道癌有好处。对癌症、风湿病、黄疸等有预防和治疗作用。可加工果酱、果汁、果脯等食品饮料。猕猴桃种子含油，根、茎、叶、花、果均可入药。具有滋补强身、清热利尿、生津润燥的功效。