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现在洗碗工为什么这么难招？洗碗难道还不简单吗？

我自己做过大学食堂七年，包了6个窗口，最难招的就是洗碗工，如果洗碗的时候休息了，我就自己去洗，一开始我会让做别的活的阿姨一块儿帮忙洗，有的会甩脸子，有的就故意装作忙她自己的，因为洗碗事件争吵太多，也伤和气，最终就是只要洗碗的休息了我和老公就去洗。

洗碗工在有些人的眼里是低人一等的，每天提前到岗，下班没有点，不止是洗碗的活，理料菜，清洗菜，厨房所有用具都是洗碗工洗，每天去的最早，走的最晚，工资所有员工中最低，店里生意兴隆时，只是苦与累，一旦不景气，作妖找事的处处还受人叨难。

饭店干活最怵头的就是洗碗工序，尤其是火锅、韩式烤肉、西餐厅，各式各样的酱料小碟子，不怕盘子大就怕花式形状的小碟子，生意好的饭店有热水器，大多数都是冷水洗碗，极个别的会有洗碗机，但还是忙不过来。洗碗工不是一般人能干得下去的，空间狭小，里面闷热，到处都是水穿着水鞋，戴着手套，离厨房又近热得你吃不下饭。

一个人要洗三四十餐的碗筷汤勺杯子碟子多的时候四五十桌，真的是一般的人受不了干不了。在饭店干活，最苦的是洗碗工，最低的工资也是洗碗工，洗碗活真的太累了，宁愿捡废品也都不要去洗碗了。美国餐馆一般都有洗碗机，现在洗碗工的工资也将近3000美金了，那也不容易招到人。

提高待遇没有什么招不到人的，工厂为何招不到人，那是因为都是长时间加班，如果一天8小时有双休还有保险不可能招不到人，国家需要大力改革，人民生活才会幸福。洗碗用的洗洁精小饭店用的不是正规的，用的是几毛钱一斤的私人偷偷做的工业碱洗涤剂。这种很伤手，老板连洗洁精都不舍得买更不会给洗碗工买胶皮手套了。

洗碗简是简单，可是每天把手浸到水里，时间长了手会发胀，容易开裂长疮，没几个人受得住，更何况一天才60块钱，现在很多工作都挺简单不用动脑的，工资也不止60呀，那还不如去扫大街，一天扫两三个小时，其余时间比较轻松，或者去做服务员，都比洗碗好，

我三十岁出门打工时，就是在大酒店洗碗。那是2000年左右，我在兰州一家酒店洗碗，工资每月三百五十元左右。那时候酒店生意正是红火时，酒店给我们洗碗工每月发胶皮手套，线手套，皮围裙，雨鞋。我们上班比服务员迟，一般中午十二点半上班。生意好的话，我们一直洗碗，洗到晚上连上。生意淡些，我们洗完碗到五点多可以休息一两个小时。晚上从七点多开始洗一直洗到十一点十二点才能洗完下班，节假日经常洗到晚上一两点下班。洗碗不仅要付出体力，还要求仔细，耐心，每个碗碟子一定要里外都用抺布擦洗，有些碗碟子还有烧焦的，粘到上面的食物，这种碗碟要用钢丝球擦洗。

洗碗工不仅要洗客人用过的餐具，还要洗后厨厨师们用过的一切工具。最麻烦的是洗厨师们用过的大大小小的不锈钢桶子。那个不锈钢桶子被烧焦烧糊是常有的事。而且好多酒店的洗碗间都有下水地漏，下水道经常就堵了，不下水了。这还的我们洗碗工去疏通。

后来一年一年的洗碗工的工资也慢慢涨起来了。今年我们兰州大点的酒店洗碗工的工资大多是3000元左右每个月，而且管吃管住，每月休息三四天。

好多小饭馆的洗碗工干的活太杂乱了，而且小饭馆休息也少，所以小饭馆招洗碗工都不好招。

我干洗碗工也干了近七八年了，洗碗工相对来说，没有什么大的责任要承担，也不用动脑子。只要用心把该洗的餐具洗干净，干活时不斤斤计较，身体能承受就可以干洗碗工。

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